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BROOKFIELD CT3（原型號為LFRA）質(zhì)構(gòu)儀（凍力儀）
| CT3使用統(tǒng)一的測試方法，是的量化測量儀器，可對樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述。其測量方法符合諸多和國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。 CT3質(zhì)構(gòu)儀可檢測凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復(fù)性、彈性系數(shù)、摩擦系數(shù)、屈服應(yīng)力、鋪展性、粘附度、松弛、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度等眾多參數(shù)。 測試原理：當(dāng)操作凝膠BLOOM實驗時，BLOOM廣口瓶中心對準(zhǔn)探頭，探頭位于樣品的表面。當(dāng)設(shè)定好的觸發(fā)力達到的時候，測試開始。探頭穿刺進明膠樣品中，目標(biāo)速度為0.5mm/s，目標(biāo)深度為4mm，然后縮回。峰值的力作為單位克樣品的凝膠強度。 CT3質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用領(lǐng)域： ——食品類：凝膠、餅干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黃油、肉類食品、薯條、麥片等。 ——工業(yè)材料類：包裝材料、膠粘劑、瀝青、橡膠、發(fā)泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等。 ——個人護理品類：乳液、唇膏、睫毛膏、粉餅、眼影筆、面霜、肥皂等。 ——藥品類：膠囊、藥品硬度、藥膏、增稠輔料等。 |
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